Хотите приготовить идеальную сырокопченую колбасу прямо у себя дома? Классическая бактериальная смесь преобразит ваше колбасное изделие, обеспечив ему надежное и ускоренное созревание. Также повысит качество и безопасность продукта, продлит срок хранения, придаст неповторимый вкус и аромат.
Подарите себе и близким незабываемые кулинарные впечатления, создавая великолепные блюда с легкостью, благодаря ингредиентам для колбас от производителя "Гриль Профи".
100 грамм
450 руб.
«Classic Start» - классическая стартовая культура, разработанная для тех, кто стремится к совершенству в производстве сырокопченых колбас. Предназначена для контроля и ускорения процессов созревания, улучшения качества и безопасности продукции.
Стартовая культура «Classic Start» - аналог бактериальной закваски «BessaSTART».
Смесь бактерий «Classic Start» содержит комбинацию бактериальных культур:
5 грамм на 1 килограмм мясного сырья.
Стартовые культуры вносят непосредственно в фарш при составлении рецептуры сухих колбасных изделий, в количестве установленном на упаковке (5 гр на 1 кг). Далее производство колбасных изделий идет по классической технологии.
1 пакет (100 грамм) рассчитан на 20 кг фарша.
Дополнительное добавление моносахаров не требуется, так как культура уже содержит необходимые питательные вещества.
Содержимое пакет «Classic Start» добавляется в мясное сырье в начале процесса приготовления колбасного фарша. Перед этим порошок культуры можно смешать с другими сухими специями и ингредиентами. Важно тщательно перемешать мясо и культуру для равномерного распределения микроорганизмов.
24 месяца при -18 градусах (морозильная камера).
12 месяцев при +5 градусах (холодильник).
6 месяцев при +25 градусах (комнатная температура).
Для максимального сохранения активности бактерий рекомендуется хранить продукт в герметичной упаковке в морозильной камере.
