Грудинка свиная – часть свиной туши, расположенная на ребрах. Это мясо отличается наличием пленки и большим содержанием жировой ткани. Его можно тушить, жарить, вялить и коптить. Из этой части изготавливают варено-копченую колбасу, копченую и вяленую грудинку, супы и соусы.
Грудинка свиная используется в приправах и рецептах:
