Натуральные пищевые красители Е160 - это природные каротиноиды, которые содержатся во всех фруктах и овощах ярко-оранжевого цвета. Они не растворяются в воде, однако, хорошо взаимодействуют с органическими растворителями и жирами. В пищевой промышленности широко применяются красители, созданные синтетическим путем или натуральным способом.
Различаются пищевые красители Е160а, b, c, d, e, f, которые используются для разных категорий продуктов.
Какие функции выполняет добавка?
- Окрашивание продукта в цвет от светло-желтого до ярко-оранжевого;
- Витаминизация продукции;
Применение
- Вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки;
- Мясо;
- Паштеты;
- Сыры;
- Масла, маргарины;
- Консервированные овощи;
- Джемы, мармелады и пр.;
- Фруктовые и овощные соки, алкогольные и безалкогольные напитки;
- Косметическая промышленность;
- Медицина.
Безопасность
Каротин, являясь провитамином А, жизненно необходим для нормальной жизнедеятельности человека, в организме которого он не вырабатывается, поэтому его содержание в мясных продуктах приносит пользу для здоровья. При избыточном употреблении Е160 может возникнуть аллергическая реакция, изменение цвета кожи.
