Пищевая добавка используется для изготовления вареных колбасных изделий. Служит комплексным влагосвязывающим, структурообразующим, вкусовым рецептурным компонентом.
Добавка ГОСТ ФС № 3 Черный перец
Функциональная добавка для вареных колбас и мясных хлебов
Артикул: FS-5103
- Выраженный перечный аромат
- Гарантированный результат
- Улучшает вкус колбасного изделия
100 грамм
190 руб.
Способы получения товара:
*Оплата при получении
*Оплата при получении
Назначение добавки
Профессионально разработанный технологами состав защищает домашнюю колбасу от бульонных отёков и продлевает срок хранения колбасного изделия. Натуральные специи скрывают вкус ливера в мясном фарше.
Добавка подходит для приготовления колбасных изделий:
- Варёные колбасы – Обыкновенная, Столовая и Отдельная.
- Варёно-копчёные колбасы – Чайная.
- Мясные хлеба: Ветчинный, Заказной, Чайный.
Характеристики смеси приправ
Пропорции ингредиентов соответствуют ГОСТ рецепту. Массовая часть фосфора в приправе не выше 40%, поэтому она безвредна. У добавки однородная сыпучая консистенция. Иногда в упаковке попадаются комочки, но от лёгкого нажатия они распадаются. Цвет варьируется от светло-серого к светло-коричневому.
Во вкусе преобладает пряный кориандр, заметна лёгкая жгучесть. Аромат соответствует натуральному – перечный, немного острый.
Условия использования и хранения добавки
Дозировка смеси составляет 10 грамм на 1 килограмм фарша. Держать приправу нужно при температуре до +20°C. Поместите смесь в сухую ёмкость, влажность места хранения – не выше 70%. Срок годности составляет 24 месяца. Вскрытая добавка хранится месяц.
Рецепты с использованием данного товара
