Вареный сервелат – деликатес родом из Швейцарии. Для приготовления колбасы используют жирные кусочки свинины (шею или лопатки). Консистенция колбасного изделия сочная и нежная. В состав сервелата обязательно добавляют смесь специй на основе мускатного ореха. Пряность ощущается во вкусе и запахе.
Вкус сервелата в меру солёный с незначительной остротой. Колбасный батон крепкий, эластичный и сухой. При этом внутри колбаса сохраняет жирность и сочность. Аппетитным продукт делает и его насыщенно-розовый, приближённый к красному окрас. Сервелат часто подают к столу в виде закуски.