Натуральная смесь ГОСТ ВС №1 (Мускат)

Назначение добавки

Составляющие высушены, перемолоты и смешаны в равной пропорции. Приправа сделает мясной фарш насыщеннее, избавит от вкуса и запаха жира.

Подходит для варёных и полу-копченых колбас из свиного или говяжьего фарша:

• Вареные колбасы - Любительская, Докторская, Столичная, Русская,
• Варено-копченые - Московская,
• Мясные хлеба - Заказной, Любительский,
• Сосиски Молочные ГОСТ, Сардельки говяжьи ГОСТ.

Характеристики смеси приправ

У однородной сыпучей смеси ГОСТ ВС №1 (Мускат) в цвете преобладают коричневые оттенки. В массе заметны вкрапления чёрного перца. Приправа хорошо рассыпается, но иногда встречаются комочки, распадающиеся после нажатия.

Вкус раскрывается последовательно. Первой чувствуется пряность мускатного ореха. Перечные ноты появляются в конце и дают незначительную жгучесть. Запах у приправы приятный – пряно-острый. Декстроза в составе смеси позволяет улучшить вкус изделия, увеличить плотность колбасного фарша.

Условия использования и хранения

Добавляйте 5 грамм смеси на 1 килограмм фарша. Если не хотите сильно перебивать вкусовые свойства мяса, достаточно 4 грамм. Храните приправу не дольше 24 месяцев. Соблюдайте нормальный температурный режим – от +15 до +20°C. Смесь не переносит контакта с влагой, поэтому поместите приправу в сухое место. Также следите, чтобы на неё не попадали прямые лучи солнца.