Главная » Ингредиенты для колбас » Профессиональные смеси » Добавка для колбасы «Пикантная особая»

Добавка для колбасы «Пикантная особая»

Смесь специй для приготовления вареных колбас, сосисок и сарделек
Артикул: FS-3340

Смесь «Пикантная особая» – разработка технологов, утвержденная ГОСТом. Добавка улучшает структуру фарша и его вкус. Приправу получают, смешивая натуральные специи со стабилизаторами. В домашних условиях добавка защитит продукт от бульонных отёков и продлит его срок годности.

  • Для свиного, говяжьего фарша и фарша из птицы
  • Устраняет вкус жиров
  • Повышает влагосвязывающую способность фарша

100 грамм

170 руб.

Способы получения товара:
*Оплата при получении

Назначение добавки

Натуральные компоненты высушивают, перемалывают и смешивают. Смесь «Пикантная особая» предназначена для полукопчёной колбасы "Пикантная". Добавка подходит для свиного, говяжьего и полученного из мяса птицы фарша. С её помощью устраняется неприятный вкус жиров. Также приправа повышает влагосвязывающую способность фарша. В итоге вы получите налитую пряную колбасу.

Характеристики смеси приправ

В упаковки расфасована сыпучая однородная масса. В некоторых пачках попадаются комки, но после нажатия они рассыпаются. Цвет смеси светло-серый, из-за добавления нескольких видов перцев видны разноцветные вкрапления.

Использование химических стабилизаторов не влияет на вкус и запах. Аромат у добавки выразительный, жгучий. Во вкусе чувствуется острота в сочетании со сладостью.

Норма внесения

12 грамм на 1 кг фарша.

Условия хранения

Приправу следует хранить в сухом месте при температуре до +20°C. Если влажность превысит отметку в 70%, смесь отсыреет. Общий срок годности – 24 месяца, после распечатывания упаковки добавку нужно использовать за месяц.