Говядина вырезка – мясо из поясничной части туши крупного рогатого скота, имеющее высокую пищевую ценность и отличающуюся мягкостью и сочностью. Подходит для варки, тушения, жарки, соления и копчения. Блюда из этого мяса получаются нежными и ароматными. Используется в приготовлении варено-копченой, любительской, русской, молочной, чайной колбас, мясного хлеба, сарделек, жаркого, отбивных, стейков.
Говядина (вырезка) используется в приправах и рецептах:
