Используется при готовке гуляша, овощных салатов и супов. С помощью семян ароматизируют хлеб и другую пряную выпечку. Специю добавляют в копчёные колбасы и домашние колбаски для жарки.
Приправы, специи, смеси
Тмин содержит полезные вещества и эфирные масла, придающие приправе насыщенный теплый сладковатый слегка перечный аромат и особый горьковатый вкус, напоминающий анис или фенхель. Используется для ароматизации готовых блюд, колбасных, хлебобулочных и кондитерских изделий, сыров.
Душистый перец впервые был обнаружен еще экспедицией Колумба. Свое название новая пряность, включающая в себе одновременно аромат черного перца, гвоздики и корицы и мускатного ореха получила за схожесть по форме с зернами черного перца. На самом же деле душистый перец — это сушеные недоспевшие ягоды вечнозеленого тропического дерева пименты лекарственной. После высыхания они становятся бурыми горошинками, размером около 6-7мм имеющими в своем составе аж 4% ароматного эфирного масла.
Кумин – травянистое растение, которое выращивают в Египте, Турции и Сирии. Второе название кумина – зира. Внешне семена растения напоминают тмин, но по вкусу и запаху они сильно отличаются. Есть несколько разновидностей растения с разным привкусом. В России популярностью пользуется белая зира. Растение используют в кулинарии и косметологии, при этом у него есть полезные медицинские свойства.
Корень имбиря используется в национальных кухнях многих стран. Популярная пикантная пряность используется в напитках, салатах, супах, закусках и десертах. Экзотический вкус растения не оставит равнодушными даже настоящих гурманов.
Розмарин обладает горьковатым лимонным вкусом и хвойно-камфорным ароматом. добавляет изысканность первым блюдам, мясу, колбасным изделиям, рыбе, овощам, мучным блюдам. Как приправа сушёный розмарин может частично заменить соль.
Корица колотая используется при приготовлении шоколада, десертов, а также согревающих напитков, таких как глинтвейн, пунш, грог, компот, кофе, чай. Применяется как добавка к кашам и фруктам. Эту пряность используют для приготовления блюд из курицы, утки, свинины, баранины.