Смесь «Охотничья особая» используется для приготовления пряных Охотничьих колбасок. Над составом приправы работали технологи. Добавку используют на мясокомбинатах, чтобы избежать бульонных отёков, добиться нужной структуры и вкуса.
Добавка для колбасок «Охотничья особая»
Добавка для полукопченых Охотничьих колбасок
Артикул: FS-3332
- Перечный вкус
- Пряный аромат
100 грамм
160 руб.
Способы получения товара:
*Оплата при получении
*Оплата при получении
Назначение добавки
Добавка повышает влагосвязывающие способности мясного фарша. С её помощью готовый продукт получает особый вкус и увеличенный период хранения. Смесь используют для приготовления Охотничьих колбасок. При желании добавить её можно и в другие виды полукопчёных колбасных изделий.
Характеристики смеси приправ
Состав характеризуется однородной консистенцией. В сыпучей массе могут попадаться комочки, но лёгким нажатием они рассыпаются. Цвет изменяется от светло к тёмно-серому. Из-за добавления нескольких видов перцев, в массе заметны разноцветные вкрапления.
Вкус добавки «Охотничья особая» многоступенчатый. В первых нотах открывается мускат с душистым майораном, а за ними жгучий имбирь. Градиент перцев ощущается в послевкусии. Аромат насыщенный, пряный.
Условия хранения и использования
На 1 килограмм мясного фарша добавляйте 12 грамм приправы.
Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры до +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию месяц.
Рецепты с использованием данного товара
