Главная » Ингредиенты для колбас » Профессиональные смеси » Добавка для колбасы «Сервелат коньячный»

Добавка для колбасы «Сервелат коньячный»

Артикул: FS-011

Смесь приправ «Сервелат коньячный» готовится по рецепту технологов. Её получают, смешивая натуральные ингредиенты со стабилизующими веществами. Состав придаёт колбасным изделиям нужные свойства: вязкость, упругость, вкусовые качества и увеличенный срок хранения. Также добавка помогает защитить продукт от бульонных отёков.

  • Улучшенный вкус
  • Продолжительный срок хранения

50 грамм

70 руб.

100 грамм

130 руб.

Способы получения товара:
*Оплата при получении

Назначение добавки

Комплекс предназначен для приготовления коньячного Сервелата. Добавку также можно использовать в рецептах других варёно-копчёных или полукопчёных колбасных изделий. В составе есть мясной ароматизатор, поэтому добавку применяют в колбасах с заменой фарша (при условии использования 70% натурального мяса).

Характеристики смеси приправ

У колбасной добавки «Сервелат коньячный» сыпучая структура. Консистенция однородная, но иногда попадаются мелкие комочки. После лёгкого нажатия они рассыпаются. Цвет приправы светло-серый.

Во вкусе и запахе хорошо чувствуется коньячный экстракт. Мускатный орех и перец делают готовую колбасу немного жгучей, придают аромату выразительную пряность.

Условия использования и хранения

Добавляйте 10 грамм приправы на килограмм мясного фарша. Если в составе фарша есть заменители – 12 грамм.  Храните приправу в сухой ёмкости при температуре до +20°C. Срок годности – 24 месяца. После вскрытия упаковки используйте добавку за месяц.